〈YAMAGATA SHONAI SAKE STORY 2026〉
造り手の想いとSTORYを味わう、一夜限りのペアリングディナー

「酒どころ山形庄内で受け継がれ、発展してきたSTORYを、造り手の想いとともに感じていただきたい」。
そんな想いから2023年にスタートした本イベントは、今年で4年目を迎えます。

出羽三山がもたらす恵みの水、肥沃な庄内平野が育む米、そして土地の風土とともに受け継がれてきた酒造り。
それらをつなぐ「人」の想いを、食と酒を通して体感していただきたい──そんな願いから生まれました。
今年第2回目の開催は、羽黒の地で酒造りを続ける竹の露酒造場とともに開催いたします。

羽黒に根差し、羽黒にこだわる酒造場
1858年（安政5年）創業の竹の露酒造場は、「水」に徹底的にこだわる蔵元で、庄内在来米100%の酒造りを守り続け、研究会を立ち上げて地元酒米の育成にも尽力しています。2002年には、蔵内300m地下から湧き出る水晶地層帯の水の採取にも成功し、庄内の風土と真摯に向き合いながら唯一無二の味を追求しています。

今回のペアリングメニューでは、春に竹の露酒造場の竹林で掘らせていただいた孟宗筍を使用した一皿など、竹の露酒造場ならではの趣向を凝らした内容で皆さまをお迎えします。日本酒のセレクトや食材の情報、イベントならではの楽しみ方についても、これから順次ご紹介いたします。
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2024年7月26日（土）開催時のペアリングメニュー
ー 純米吟醸 白露垂珠

庄内産ヤングコーンのベニエ カラスミとエピス
ー 純米大吟醸 はくろすいしゅ 羅針盤
キジハタと焼き茄子のタルタル 黄身酢クリームと青唐辛子
ー 純米吟醸原酒 13年大古酒 白露垂珠 COSH COSH
甘鯛の西京焼き だだちゃ豆のピュレと実山椒
ー 純米大吟醸 はくろすいしゅ
庄内産岩牡蠣とズッキーニのクレーム レモングラスの香り
ー 純米大吟醸 はくろすいしゅ ULTRA
庄内鴨のロティ“山形のだし” のヴィネグレットと茗荷のサラダ
ー 純米吟醸 白露垂珠 永遠のアイドル
〆の孟宗汁ラーメン
ー 大吟醸原酒 白露垂珠 GOLD MOON
バジルのジェラート 庄内産トマトのコンフィチュール
ー 純米 白露垂珠 ミラクル

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料理・酒・人が響き合う、特別なペアリング体験
当日のディナーでは、竹の露酒造場の蔵人、そして当館の料理長とソムリエが一皿ごとに協議を重ねて考案した、全7品のコース料理と日本酒7種のペアリングをご提供いたします。
日本酒の提供温度やグラスの形状、料理の構成や提供方法に至るまで、細部にこだわり抜いたペアリングを、三者によるレクチャーとともにお楽しみいただけます。
庄内の風土、造り手の想い、そしてこの土地の“今”が重なるひととき。
ここでしか味わえない体験を、ぜひご堪能ください。

竹の露酒造場 　代表 相沢こづえさんよりご挨拶
今年は、羽黒山にとって12年に一度の丑年御縁年にあたる特別な一年です。
この世での幸せを願う山とされる羽黒山に、多くの方の祈りが重なる年でもあります。
また、庄内を象徴する場所である東北エプソンアクアリウムかもすいがリニューアルオープンを迎え、この土地にとっても節目の年であると感じております。
私たち竹の露酒造場の酒は、羽黒の水と米、そしてこの地に暮らす人の手によって醸されます。特別な年に仕込む、羽黒に根ざした一杯は、やはりどこか特別なものになるのではないかと感じています。また、その酒に合わせる料理も、SUIDEN TERRASSE料理長・佐藤義高さんが、竹の露酒造場で育った孟宗筍など、羽黒にゆかりのある食材も使い、庄内の旬の食材でご用意いただきます。
7月11日開催の〈YAMAGATA SHONAI SAKE STORY 2026〉では、庄内の風土とともにある味わいを、ぜひゆっくりとお楽しみいただけましたら幸いです。 皆さまのご参加をお待ち申し上げております。
（竹の露酒造 代表 相沢 こづえ）

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＜プラン内容＞
【夕食】ペアリングディナー　YAMAGATA SHONAI SAKE STORY 2026 #02 竹の露酒造場
受付開始｜17:45
利用時間｜18:00～20:30
会　　場｜レストラン MOON TERRASSE
【朝食】山形庄内の食材にこだわった和食ビュッフェ
【チェックイン】15:30〜17:30
【チェックアウト】10:00まで

イベントのみご参加の場合
料　　金｜20,000円（税込、1名）

＜予約方法＞
●宿泊プランでご参加の方：当館公式サイトからご予約ください。

●イベントのみご参加の方：当館オンラインストア〈SUIDEN STYLE〉からご予約ください。

※定員になり次第、ご予約の受付を終了いたします。
※20歳未満の方にはノンアルコールでのご提供となります。
※お客様都合によるキャンセルの場合、キャンセル料を申し受けます。
※写真はイメージです。
※イベントお問い合わせ TEL 0235-25-7424（9:00-18:00）