SUIDEN TERRASSEに、もう一つのレストランがオープン
2026年9月、SUIDEN TERRASSEに、限定8席のもう一つのレストラン「Rizière de Remède（リジエール・ドゥ・レメデ）」がオープンしました。SUIDEN TERRASSEのシグネチャーダイニング「MOON TERRASSE」とは異なる、新たな食の体験を提案するレストランです。秋田県にかほ市で「Remède nikaho」を営む渡邊健一氏を料理長に迎え、庄内の地で新たな一皿を届けます。

秋田県にかほ市のフレンチレストラン「Remède nikaho」を営む渡邊健一シェフを迎え、庄内とにかほ、二つの土地の恵みを一皿に重ねる、8席のカウンターレストランです。

シグネチャーダイニング「MOON TERRASSE」とともに、SUIDEN TERRASSEでは2つのレストランで、それぞれ異なる食の時間をお楽しみいただけるようになりました。

風土を味わい、土地とつながる。
Rizière de Remèdeのコンセプトは「地讃地昇」。
土地の食材や風土と向き合いながら、一皿一皿をつくり上げていきます。
鳥海山を介してつながる庄内とにかほ、それぞれの土地で培ってきた料理を、SUIDEN TERRASSEで表現します。

8席のカウンターで楽しむ、料理と飲み物の時間
提供するのは、おまかせフルコース7〜8品。
仕込みと火入れはホテル既存の厨房で行い、最後の盛り付けのみを客席のカウンターで行います。8席という規模だからこそ可能な、シェフとの距離の近い時間をお楽しみいただけます。

また、コースには料理に合わせたペアリングがセットになっており、ソムリエが厳選するワインと共にお楽しみいただけます。アルコールが苦手な方は、ノンアルコールドリンクを選択することも可能です。
田んぼに臨む8席のプライベートな空間でシェフとソムリエが紡いできた料理と飲み物をお楽しみください。
————————————————————-
Rizière de Remède

場所：ショウナイホテル スイデンテラス Y棟1F
山形県鶴岡市北京田字下鳥ノ巣23-1
グランドオープン：2026年9月12日（土）

詳細・ご予約はこちら
————————————————————-