今年も、スイデンテラスとピノ・コッリーナ ファームガーデン＆ワイナリー松ケ岡による秋恒例のワインイベント〈YAMAGATA SHONAI SAKE STORY 2026 #03 ピノ・コッリーナ松ケ岡〉を11月2日（月）に開催いたします。
翌11月3日（火・文化の日）は〈SUIDEN NOUVEAU 2026〉の解禁日。そしてピノ・コッリーナ松ケ岡では恒例の〈ピノ・コッリーナ祭り〉が開催されます。
解禁前夜から解禁日まで、庄内の秋の恵みを味わう二日間。今年も特別なワイン体験をお届けいたします。
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●11月2日（月）
〈YAMAGATA SHONAI SAKE STORY 2026 #03 ピノ・コッリーナ松ケ岡〉
●11月3日（火・文化の日）
〈SUIDEN NOUVEAU 2026〉解禁、そしてピノ・コッリーナ祭り開催
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Day1｜11月2日（月）
YAMAGATA SHONAI SAKE STORY 2026 #03 ピノ・コッリーナ松ケ岡
解禁前夜だけの体験がここに
開催日　｜2026年11月2日（月）
受付時間｜17:45～18:00
開催時間｜18:00～20:30
会場　　｜SUIDEN TERRASSE レストラン MOON TERRASSE
料金　　｜25,000円（税込）／1名
ご予約　｜宿泊プラン・イベントのみ（外来参加）のいずれも承ります。

16:00–17:00
アペリティフタイム（サンセットテラス、雨天の場合変更の可能性あり）
ペアリングディナーイベントにご参加の方を対象にした〈SUIDEN NOUVEAU 2026〉のラベル貼り体験イベントです。マジックアワーとともにワインもお楽しみください。さらに館内ではPOP UPイベントも開催。ホテル全体がワインを楽しむ空間へと変わります。

18:00–20:30
ペアリングディナー（館内レストラン MOON TERRASSE）
当館料理長 佐藤義高、ソムリエ 遠田知美、そしてピノ・コッリーナ松ケ岡 GM 川島旭氏がストーリーテラーとなって紡ぐ全7品のコースディナー。
11/3の解禁日前日に〈SUIDEN NOUVEAU 2026〉を誰よりも早くテイスティングできる特別なひとときです。イベント当日は、料理長・ソムリエ・ワイナリーそれぞれが何度も協議を重ねた全7品のコースとワインをご用意。一皿ごとに込められた想いとともに、三者によるレクチャーを交えながらペアリングをお楽しみください。

2025年度開催時のPairing Menu
甘エビとビーツのタルト
　｜SUIDEN NOUVEAU 2025 Gewurztraminer
おばこ鰆の炙り 春菊のクーリ
　｜Vestito Cielo 2024
秋サケのコンフィ 焼きナスとすだちのクレーム
　｜Tsuruoka Koshu 2023
菊芋とムラサキイガイのポタージュ
　｜Frou Frou Blanc 2024
甘鯛の松笠焼き 柚子香る赤ネギのエチュベ
　｜SUIDEN NOUVEAU 2025 Pinot Noir
山形牛フィレ肉の藁焼き 黒ニンニクと山ぶどうのソース
　｜SUIDEN NOUVEAU 2025 Pinot Noir
　｜Nebbiolo Rosato 2024
　｜Frou Frou Merlot 2024
　｜Frou Frou Syrah 2023
　※川島氏によるアッサンブラージュ
ズワイガニと魚介の焼きリゾット
　｜Nebbiolo Rosato 2024
ラ・フランスとハーブのコンポート キャラメルアイスとヘーゼルナッツ
　｜Steuben 2025

Day2｜11月3日（月・文化の日）
〈SUIDEN NOUVEAU 2025〉ついに解禁
ピノ・コッリーナ松ケ岡では感謝祭を開催
庄内の秋をグラスに注いで

7:00
〈SUIDEN NOUVEAU 2025〉館内SHOPで販売開始

11:00–13:00／14:00–16:00
ピノ・コッリーナ祭り（＠ピノ・コッリーナ松ケ岡）
開催日　｜2026年11月3日（火）
会場　　｜ピノ・コッリーナ松ケ岡（ホテル発着でバスで送迎あり）
料金　　｜有料、金額は後日ご案内いたします。
11月3日には、スイデンテラスのレストランスタッフが収穫に携わった〈SUIDEN NOUVEAU 2026〉が、いよいよ解禁を迎えます。スイデンテラスが掲げる食のコンセプト「Farm to Table ─ 山形庄内の”農”とつながる」を、ワインを通して体感いただき、庄内の秋の実りを五感で楽しむ二日間です。さらにペアリングディナー参加者には、ピノ・コッリーナ松ケ岡の会員限定「収穫祭」への特別参加機会もご用意。ワイナリーの空気とともに、庄内の実りを分かち合う貴重な体験をお楽しみいただけます。
※〈SUIDEN NOUVEAU 2026〉の商品紹介は順次ご案内いたします。

4年目を迎える〈SUIDEN NOUVEAU 2026〉
〈SUIDEN NOUVEAU 2026〉は、ピノ・コッリーナ松ケ岡の協力のもと、スイデンテラスのレストランスタッフが畑で一房一房丁寧に収穫した葡萄で仕込んだオリジナルワインです。
今年で4年目となる取り組みとなり、赤・白ともに数量限定でご用意いたします。館内レストランやSAKE BARでの提供のほか、SHOPやECサイトでの販売も予定しております。ご宿泊のお客様はもちろん、外来のお客様にもお楽しみいただける特別なヌーヴォーです。

ピノ・コッリーナ ファームガーデン＆ワイナリー松ケ岡

2020年、羽黒山の麓に誕生したワイナリー。
科学的データに基づいた栽培と、土地の傾斜を活かした「グラビティ・フロー・システム」により、自然の力を尊重したワイン造りを実現しています。
国内外のコンクールでも高い評価を受け、「G7広島サミット2023」では山形県から唯一ワインを提供しました。
現在は7圃場で8品種、約1万本の葡萄を栽培し、自然派ワイン〈ヴァン・ナチュール〉に取り組んでいます。
公式サイト：https://pinocollina.com/

［予約方法］
●宿泊プランでご参加の方
当館公式サイト 宿泊予約ページ からご予約ください。

●ディナーイベントのみご参加の方
当館オンラインストア〈SUIDEN STYLE〉からご予約ください。

＊満席になり次第ご予約受付を終了させていただきます。
予めご了承ください。
＊イベントお問い合わせ TEL 0235-25-7424（9:00-18:00）

皆様のご参加を心よりお待ちしております。